蒸菜的面粉量是多少为好？
一般蒸菜的主食材的量是面粉的：5:1或者5:0.5克，就是我们常说的500克菜要用50克或者100克面粉就好，这样的比例一般都比较准确了，这样样的量既能裹匀原材料也能使其轻松散开。要是用面粉和玉米粉同时使用，就可以各一半搅拌均匀用了。
做蒸菜时加盐吗？
记住做蒸蔬菜时，千万不能加盐，如何加盐了，叶子类蔬菜容易出水分，把面粉沾住了，黏糊糊的，就特别沾在一起了，蒸出来菜都散不开。
做蒸菜之前要加油吗？
一般要做蒸蔬菜，提前洗净沥干水分以后，千万不要蔬菜水分太多，水踏踏的，那样加面粉太多，太厚了，还易沾在一起，要少许植物油把蔬菜拌均匀，这样防止粘连，面粉充分搅拌以后，菜拌好以后看着合适蓬松干爽的，才能蒸出来好吃。
蒸菜的时间大约是几分钟？
我们做蒸蔬菜，千万不可久蒸，大火烧开水以后，一般蒸菜的量不要太多，不要把蒸笼加的太满，正常是蔬菜和蒸笼齐平就好，蔬菜蒸5分钟即可出锅。这样保持了蔬菜不会变的熟烂，也不会太生。如果蒸的太久了，蔬菜就软踏踏的趴在一起了，不好看，也不好吃。
爱吃蒸菜，但每次蒸出来都散不开，用啥面粉最合适？
一般用面粉或者系玉米粉比较好。
题主的问题有一下几种原因
1、蔬菜水分太多了，没有沥干水分，这样的面粉就很快吸收了，变的软踏踏沾在一起了
2、面粉太少了，或者拌之前没有加植物油拌均匀
3、或者是面粉加少了，没有把蔬菜裹均匀
4、或者是蒸的太久了，也不容易散开。
可可的小贴士
1、蒸菜的食材蔬菜，不能太老了，要新鲜的，洗净水分必须沥干以后，加点植物油拌均，才能加面粉拌均匀，看着蓬松才是合格的。
2、蒸菜之前，最好不好加盐，这样可以更爽口好吃
3、蒸制时间不能太久了，要不口感就不好了
4、必须开水下锅蒸，全程必须大火蒸。
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